Matcha-pistaasijuustokakku
10 annosta
Pohja
300 g Arla meijerivoita
500 g Digestive-keksejä
30 g kaakaojauhetta
Täyte
25 g liivatelehteä
1 kg Arla laktoositon raejuustoa
350 g tomusokeria
750 g Arla kuohukermaa
5 tl vaniljajauhetta
120 g seljankukkamehua (tiiviste)
Päällimmäinen täyte
2 tl matcha-jauhetta
25 g keitettyä vettä
Koristeluun
45 g pistaasipähkinöitä
kuivattuja laventelin kukkia
matcha vihreäteejauhetta
tuoretta sitruunamelissaa
Pohja
Sulata voi, murskaa keksit hienoksi ja sekoita molem-mat ainekset kaakaon kanssa. Painele seos 24 cm vuoan pohjalle. Jäähdytä pohjaa juustotäytteen valmistamisen ajan.
Täyte
Liota liivatteet kylmässä vedessä. Laita raejuusto, tomusokeri, kerma ja vaniljajauhe blenderiin ja sekoita tasaiseksi. Kuumenna mehu ja sulata liivate sekaan. Kaada mehu tehosekoittimeen sen ollessa käynnissä. Kaada ¾ massasta keksipohjan päälle.
Päällimmäinen täyte
Sekoita matcha ja keitetty vesi keskenään ja sekoita se jäljellä olevaan raejuustoseokseen. Kaada vihreä massa valkoisen täytteen päälle. Jäähdytä yön yli tai vähintään 6 tuntia.
Ota juustokakku vuoasta ja koristele hienonnetuilla pistaasipähkinöillä, kukilla, matchajauheella ja sitruunamelissalla.
