Soocin liemet tehdään alusta alkaen perinteisesti. Luut ja juurekset paahdetaan uunissa, jonka jälkeen niitä keitellään pitkään ja hartaasti isoissa kattiloissa. Soocin liemet ja kastikepohjat on valmistettu tuoreista lähiseudun raaka-aineista.
Ainesosaluettelo
Vesi, poron luut, sipuli, herkkusieni, porkkana, palsternakka, purjosipuli, suola, herkkutatti, persilja, mustapippuri, lipstikka, katajanmarja, timjami, laakerinlehti.
Säilytysohje
Säilyy avaamattomana huoneenlämmössä, avattuna 3-4 päivää +4°C:ssa.