Tabbouleh-salaatti Castello-sinihomejuustomurulla ja paahdetulla munakoisolla
6 annosta
Tabbouleh-salaatti
1 kg kypsää bulguria
200 g kurkkua kuutioina
200 g tomaattia kuutioina
200 g punaista paprikaa kuutioina
200 g Castello sinihomejuustomurua
80 g pieniä kapriksia
50 g tuoretta persiljaa leikattuna
30 g tuoretta korianteria leikattuna
100 g oliiviöljyä
60 g sitruunamehua
40 g sherryviinietikkaa
12 g suolaa
Lisäksi
säilöttyjä hapankirsikoita
paahdettua munakoisoja
Castello sinihomejuustomurua
Arla Pro Tsatsiki jogurttikastiketta
tuoreita yrttejä ja hyvää oliiviöljyä
Paahdetut munakoisot ”Ras el Hanout”
3 kpl keskikokoisia munakoisoja
2 rkl Ras el Hanout -mausteseosta
suolaa ja oliiviöljyä
Tabbouleh-salaatti
Sekoita kaikki bulgur-salaatin ainekset yhteen ja anna maustua kylmässä vähintään tunnin verran ennen tarjoilua.
Levitä lautasen pohjalle reilusti Arla Pro Tsatsiki-jogurttikastiketta. Annostele tsatsikin päälle bulgur-salaatti ja asettele kymmenen kappaletta hapankirsikoita lautaselle, ripottele vielä hieman Castello sinihomejuustomurua tabboulehin päälle.
Nosta lämmitetty paahdettu munakoison puolikas tabboulehin päälle ja viimeistele annos tuoreilla yrteillä ja hyvällä oliiviöljyllä.
Paahdetut munakoisot ”Ras el Hanout”
Pese ja halkaise munakoisot pitkittäin puoliksi. Ristiviillota munakoisojen leikkauspinta veitsellä. Ripottele suolaa munakoisojen leikkuupintoihin ja anna niiden levätä noin 45 minuuttia. Kuivaa hikoillut neste pois munakoisojen pinnasta, penslaa pinnat kevyesti oliiviöljyllä ja ripottele päälle Ras el Hanout-mausteseosta.
Paahda munakoisoja 200-asteisessa uunissa noin 20-25 minuuttia, kunnes munakoisot ovat saaneet kauniin paahtuneen värin ja ovat kypsiä. Jäähdytä ja säilytä kylmässä.
