Sienisalaatti kotimaisista metsäsienistä
4 annosta
250 g metsäsieniä (esim. kantarelleja, suppilovahveroita tai herkkutatteja)
1 pieni punasipuli
2 rkl hienonnettua lehtipersiljaa
50 g smetanaa
ripaus suolaa ja mustapippuria
1 rkl voita paistamiseen
1. Puhdista ja paloittele sienet, viipaloi punasipuli ohuiksi siivuiksi.
2. Paista sieniä voissa, kunnes niistä irtoava neste on haihtunut ja ne saavat kauniin pinnan. Lisää ripaus suolaa ja anna jäähtyä hetki.
3. Sekoita ainekset kulhossa ja mausta.
Vinkit
Sienisalaattiin sopivat erinomaisesti myös pikkelöity punasipuli, tilli tai ruohosipuli.
Syksyisen version saat lisäämällä joukkoon puolukoita tai puolukkavinegrettiä, joka korostaa metsäsienten aromia.
