Naattiporkkanaa ja karhunlaukkamajoneesi
4 annosta
400 g naattiporkkanoita
100 g retiisejä
20 g karhunlaukan lehtiä
2 rkl rypsiöljyä
ripaus suolaa ja mustapippuria
KARHUNLAUKKAMAJONEESI
200 g karhunlaukkaa
100 g babypinaatia
300 g rypsiöljyä
100 g majoneesia
1. Pese porkkanat ja jätä hieman naattia näkyviin. Sekoita porkkanat öljyyn ja mausta. Kypsennä 200 asteisessa uunissa 10–15 min.
2. Laita blenderiin karhunlaukka, pinaatit ja öljy. Blendaa suurella teholla noin 20 min. ja valuta öljy siivilän läpi. Sekoita jäähtynyttä öljyä majoneesin kanssa haluamasi määrä.
3. Halkaise retiisit pituussuunnassa kahtia, tohota pinnat kaasupolttimella, penslaa öljyllä ja ripottele päälle suolaa.
4. Nosta lämpimät porkkanat tarjoiluastiaan. Lisää retiisit ja karhunlaukkamajoneesi.
Vinkit
Porkkanoiden paahtaminen korostaa niiden luonnollista makeutta, joten salaatti kaipaa vain kevyen happaman kastikkeen tasapainottamaan makua.
