Coleslaw
4 annosta
300 g varhaiskaalia
1 porkkana
50 g punasipulia
KASTIKE
100 g majoneesia
50 g turkkilaista jogurttia
1 rkl sitruunamehua
1 tl hunajaa
ripaus suolaa ja mustapippuria
1. Suikaloi varhaiskaali mahdollisimman ohueksi. Raasta porkkana ja viipaloi punasipuli ohuiksi siivuiksi.
2. Sekoita kastikkeen ainekset ja yhdistä kasvikset ja kastike kulhossa. Anna maustua jääkaapissa vähintään 30 min. ennen tarjoilua.
Vinkit
Öljypohjainen kastike syntyy korvaamalla majoneesi ja jogurtti oliiviöljyllä ja lisäämällä hieman omenaviinietikkaa.
Varioi makua sesongin yrteillä, kuten tillillä, ruohosipulilla, persiljalla tai rakuunalla.
Myös sinappi, sitrushedelmien kuori tai paahdetut siemenet tuovat salaattiin lisää luonnetta.
