Caramel Popcorn shake
1 annos
Karamellisoitu popcorn
150 g popcornia
100 g voita
220 g fariinisokeria
170 g vaalea siirappia
karkeaa suolaa
Suolakaramellikastike
120 g glukoosisiirappia
200 g sokeria
200 g kermaa
reilu nokare voita
4 g suolaa
Tarjoiluun
4 palloa Carte d’Or Caramel Popcorn
Inspiration -jäätelöä
20 g kermaa
vohvelinpaloja
Karamellisoitu popcorn
1. Sulata voi kattilassa. Kun seos on täysin sulanut, lisää sokeri ja vaalea siirappi ja kiehauta.
2. Lisää popcorn ja suola, ja sekoita perusteellisesti niin, että popcornit peittyvät tasaisesti.
3. Levitä seos leivinpaperilla vuoratulle pellille ja kuivaa uunissa 180 asteessa, 0 % kosteudessa 15–18 minuuttia. Sekoita välillä, jotta karamelli leviää tasaisesti.
Suolakaramellikastike
1. Valmista karamelli kattilassa sokerista ja glukoosista. Kun karamelli on kullanruskeaa, lisää kerma hitaasti ja sekoita hyvin – varo roiskeita.
2. Kun kaikki kerma on lisätty, anna seoksen lämmetä 80 asteeseen, ja lisää sitten voi ja suola. Kaada pursotinpulloon.
Jälkiruoan kokoaminen
1. Laita 50 g suolakinuskia lasiin. Annostele popcorn-jäätelö varovasti päälle.
2. Kaada kerma ohuena kerroksena.
3. Koristele vohvelipaloilla, karamellisoidulla popcornilla ja karamellikastikeraidoilla.
Vinkit
Halutessasi voit maustaa kerman vanilja-aromilla tai vaniljasokerilla pehmeämmän maun saamiseksi.
