Broilerisalaatti
4 annosta
480 g broilerin rintafileetä
200 g varsiparsakaalia
80 g pikkelöityjä jalapenoja
160 g salaattisekoitusta
4 tl rypsiöljyä
ripaus suolaa
SITRUSMARINADI
4 rkl appelsiinimehua
4 tl sitruunamehua
4 tl oliiviöljyä
JALAPENOMAJONEESI
200 g jalapenoa
400 g babypinaattia
1,2 kg rypsiöljyä
400 g täysmajoneesia
JALAPENOMAJONEESI
200 g jalapenoa
400 g babypinaattia
1,2 kg rypsiöljyä
400 g täysmajoneesia
1. Sekoita mehut ja oliiviöljy marinadiksi. Leikkaa varsiparsakaali paloiksi marinadiin. Anna maustua vähintään 15 min.
2. Pariloi tai paista suolalla maustettu rintafilee kuumalla pannulla kypsäksi, noin 4–5 min. per puoli. Anna vetäytyä hetki ja viipaloi.
3. Blendaa jalapenot, babypinaatti ja öljy suurella teholla noin 20 min. ja siivilöi. Sekoita jäähtynyttä öljyä majoneesiin haluamasi määrä.
4. Kokoa vadille ja lisää päälle jalapenomajoneesia.
Vinkit
Broilerin voi korvata myös edelliseltä aterialta ylijääneellä kanalla tai grillatulla kalalla.
